
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Vars, 51, Hautes-Alpes, Grand Est
CHEF DE CUISINE - SAISON HIVER 2026-2027 - VARS (05) Le 1854, restaurant situé au cœur de la station de Vars Les Claux, recherche son chef de cuisine pour la saison d'hiver 2026-2027. Notre établissement propose une cuisine française de caractère, intégralement faite maison, construite autour des produits de saison, du terroir alpin et de la cuisson à la braise. Nous recherchons un chef de terrain, capable de garantir une cuisine régulière et soignée tout en maîtrisant des services à fort débit. ÉTABLISSEMENT OUVERT LE SOIR UNIQUEMENT 7/7 MISSIONS * Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ; * Encadrer, former et coordonner la brigade ; * Assurer personnellement la mise en place et les services ; * Garantir la régularité des cuissons, des assaisonnements et des dressages ; * Contrôler les commandes, les stocks, les DLC et limiter les pertes ; * Faire respecter les procédures HACCP et les standards d'hygiène ; * Travailler en coordination étroite avec la direction et l'équipe de salle ; * Participer à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine. * Assurer des services intensifs au poste chaud (fours à braise) PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons[...]






























